難波で日本料理をお食事や一人飲みで|牡蠣などの魚料理がおすすめ
厳選した旬の食材を
美味しく食べていただきたいから
大阪難波・法善寺横丁の一角に店を構える日本料理の老舗割烹「美加佐(みかさ)」は、ご夫婦でのお食事や一人飲みなどで、多くの常連様にご愛顧いただいております。そんな日々ご来店くださる常連様には、その時々の食材をお好きな調理法で味わっていただきたい―。その想いから、決まったお品書きを設けず、お肉・鮮魚・野菜など、旬の食材の一覧からお好きなものをお選びいただくという当店ならではのスタイルに行き着きました。お任せいただければ、おすすめの調理法でのご提供も可能ですので、気軽にお申し付けください。こちらでは、そのお料理の一部をご紹介いたします。
- 一例 -
大ぶりの牡蠣を
スコッチにつけて
熊本・天草から仕入れた生岩牡蠣のおすすめの楽しみ方は、BOWMOREなどの香り高いスコッチにさっと付けていただくというもの。本場スコットランドでは、一般的な食べ方であり、牡蠣の特徴的な風味とスコッチのスモーキーな味わいが調和し、まさに絶品です。
沼島の鱧は
シンプルに焼き霜造りで
淡路島の南にある沼島産のブランド鱧の魅力は、栄養豊かな海で育つことで肥えた分厚い身と濃厚な脂の旨味。その美味しさを存分に活かせるよう、シンプルに皮目だけを炙っております。お好みですだちと醤油を付けてお召し上がりください。
風味が活きる
緑竹の煮もの
夏が旬の鹿児島県産の緑竹は、その繊細な風味を損なわないよう、鰹と昆布から引いたあっさりとした合わせ出汁で、オクラと一緒に炊いております。蛸の甘辛煮を添えて、上品な一皿に仕上げました。
〆には心も温まる釜めしを
昔から常連様に愛されているのが、こちらの釜めし。
軍鶏や蛸、牡蠣など、お好きな食材で一から丁寧に炊き上げる釜めしは、
満たされたお腹でも自然と食べ進めてしまう美味しさです。
また、お持ち帰りも可能ですので、ご家族の方へのお土産にもぜひ。
※内容や産地は時期や仕入れ状況により変わります。
美加佐の逸品は
日本酒を誘う
日本料理には、やはり日本のお酒が合うもの。そう思うからこそ、当店でも厳選した日本酒を揃えております。特になかなかお目にかかれないような銘柄を中心にご用意しており、一品料理と互いに引き立て合う美味しさは格別です。お客様の好みやお料理に合わせて、おすすめの一杯をご提供いたします。